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持续复合增长率7.7%,574亿美元的益生菌市场到底有哪些新致富机会?

发布来源:新消费内参 作者:鲍妍伊 发布时间:2021-04-12 09:17:57

  新消费导读

提起益生菌食品,大多数人第一反应可能还是养乐多,但这印象太陈旧了,从乳制品、巧克力、果汁到咖啡,益生菌和太多食品携起了手。近日咖啡连锁品牌COSTA还宣布推出益生菌桃桃拿铁,大打健康牌。

含有益生菌成分的产品,销售数据也一路向好。Market Research Future的一份报告预测,2019年到2025年全球益生菌制剂市场的年均复合增长率将达到8.48%,预计达32.6亿美元,其中大部分(17.5亿美元)将用于功能性食品与饮料。

而益生菌产业发展中,科研成果重要作用。无论是改善情绪、促进智力发育,还是强化骨密度,改善胆固醇代谢,每一项新发现几乎都能引发创新,成为食品行业新机会。

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益生菌受宠?

咖啡连锁品牌COSTA自3月5日开始,在全国200余家门店推出「益菌多」——益生菌桃桃拿铁。这也是咖啡连锁品牌在国内首次推出含有益生菌的咖啡饮品。

该产品是COSTA与恒天然旗下的原料及解决方案品牌NZMP的合作产物,也是恒天然NZMP益生菌在咖啡领域的首次应用,探索健康运动的生活方式。

 

根据资料,每杯益生菌桃桃拿铁含有100亿CFU的活性益生菌成分,该产品的推出主要是迎合市场日益高涨的健康风潮。

COSTA中国区负责人对此表示:“中国消费者对于咖啡行业的创新有着很高的期待。步入后疫情时代,人们更加关注‘健康零食’这一概念,既能享受零食的美味,又不用担心它们为健康带来负担。”

当然也不仅COSTA,作为近年来备受关注的营养原料,益生菌以其支持其免疫力和消化的功效受到消费者青睐,其应用范围也正在不断拓展,从传统酸奶应用,到零食产品,再到如今的咖啡品类,鼓励美食爱好者们在不改变生活方式的前提下,做出更健康的选择。

 

根据Probiotic Market report预计,到2022年全球益生菌市场将达到574亿美元,2016年到2022年期间年复合增长率为7.7%。

其中,益生菌的主要应用分为市场可分为三个类别:益生菌食品饮料、益生菌膳食补充剂和益生菌动物饲料。

本文的关注点主要为食品和营养膳食补充剂应用方面。

02

由科学撑起的商机

发酵乳制品、康普茶、泡菜……各类含益生菌食品的包装宣传和广告,让消费者将它们与肠道健康牢牢绑定。

但随着对益生菌的了解不断深入,研究人员发现其益处远远不止于肠道。

 

有研究表明,肠道菌群借助代谢产物参与神经系统的调控,补充益生菌将有助于改善认知、记忆等大脑功能。

《普通精神病学(General Psychiatry)》上发表的一篇研究综述则认为,通过使用益生菌与非益生菌食品及补充剂来调节肠道中的微生物,有助于缓解焦虑。2019年3月,对38名健康志愿者进行的一项双盲安慰对照研究也表明,益生菌的摄入对抑郁情绪状态和睡眠质量有积极影响。

此外,益生菌对炎症反应、心脏健康、运动机能及免疫系统等多方面均具有潜在益处。这些科研成果直接激发出益生菌市场释放出更大活力。据欧睿国际(Euromonitor International)调查显示,越来越多的消费者使用含益生菌产品促进/维持记忆(24%的受访者)、美容/皮肤健康(24%)、能量(22%)和情绪/放松(21%)。

在科学研究领域,益生菌菌株种类非常庞杂,但在商品落地层面,主要有以下几种:

1.孢子益生菌

近年来益生菌市场的一大重要进展是发现了可以形成孢子的益生菌。通过特殊技术形成孢子,可以帮助菌种提高抗逆性,使之比一般益生菌更能抵抗pH、热、冷和压力等极端条件。提高菌种在不同生产工艺下的成活率和在肠胃中的定植率,更适合添加在日常的食品和饮料中来强化功能。

简而言之就是,益生菌产品不再局限于乳制品(酸奶等)领域了,可以被添加到更多食品中,大大丰富其应用场景。其中,凝结芽孢杆菌GanedenBC30是孢子型益生菌最成功的商业化产品。

在市场上,孢子型益生菌已被添加到茶、咖啡、燕麦片、松饼等食品。

2.基因工程益生菌

各国研究机构几乎都在通过基因手段获得特殊性能的益生菌,研究结果主要影响功能食品创新。

2019年,美国基因工程公司ZBiotics推出市场上首个商业化基因工程益生菌制品Zbiotics。添加这种益生菌到饮料中,就成为一款抗宿醉功能型饮品。同时,因为含有益生菌,还能实现优化肠道微生态、促进消化和提升免疫等多重功效。

而随着研究范围的扩大,现在不断有新的菌株或改良型产品出现,也同时可能带来创新机会。

因而,对于前沿研究成果的关注,或者积极与各类研究机构的合作等,都是更快、更好掌握财富密码的必要动作。

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益生菌食品开拓哪些品类?

在应用方面,益生菌功能性食品和饮料在消费者中普及和接受度最为深远,食品饮料市场主导了整个益生菌市场,有研究预计在2018年到2023年内,食品饮料领域将占据全球益生菌市场主要位置。

另外,在膳食补充剂、保健品添加剂等功能性商品方面,益生菌创新产品也层出不穷。

在这些商品和健康风潮的推动下,相信益生菌创新产品还会获得更大发展。目前,广大消费者最为接受和熟知的产品主要为乳制品,但功能饮料、代餐零食等在一部分特定人群中蔚然成风。

1.乳制品(酸奶)

由于应用最早,也最广泛,目前乳酸菌仍算是益生菌主要代表,不过随着对益生菌的研究不断进步,现在的益生菌乳制品在工艺和功能定位上都已经不同于传统产品。

比如,伊利畅轻的「餐后轻盈」新品酸奶就在瞄准「餐后减负」新需求。采用专业益生菌双菌种(乳双歧杆菌+嗜酸乳杆菌)+膳食纤维的配方,帮助餐后消化以及维持正常的肠道功能,主打这种宴会吃喝、酸辣油腻重口等,如今人们普遍关注的餐后场景。

 

乐纯也推出了新款纯净无添加益生菌酸奶——“你好轻松”,这款产品同样强调调理肠道平衡,去油除腻的功效。此外,产品还强调配方纯净,儿童和老年人也可以食用。

即使是传统赛道,只要足够关注人们生活新需求,寻找到合适切入点,仍能发现不小的创新机会。

另外,除了添加益生菌使现有食品更具营养,食品工业还有一个创新方向是使用发酵工艺来制作益生菌食品。

现在乳制品替代品已经可提供与传统奶制品类似的风味、营养的产品,且已经面世了。Perfect Day使用同一种发酵技术生产天然风味的替代乳——利用发酵技术将植物糖转化为牛奶蛋白(乳清和酪蛋白),含维生素、益生菌等营养成分,无乳糖和激素。

 

2.饮料

乳酸菌饮料是另一传统项目,现在乳酸菌也被添加进更多饮料,比如果汁或者咖啡等。对于不食用乳酸菌等乳制品的消费者,益生菌果汁应该也是不错的替代品。

除了前文提到的Costa,几年前百事可乐也宣布在旗下纯果乐(Tropicana)果汁中添加益生菌。加了益生菌的纯果乐果汁被命名为 Tropicana Essentials Probiotics。

 

Good Belly果汁则表示其使用的菌株Lp299v,特别适合在胃的酸性环境中生存,并能在进入大肠后帮助维持肠道内细菌环境的平衡。

 

3.零食

随着健康生活方式的普及,零食已不再仅为满足充饥解馋,而是作为一种功能性的食品成为三餐外获取营养的便捷方式。功能零食正处在从泛功能向「减负担」「强益处」进行转型的阶段,以更多细分功能,精准对应不同消费者的诉求。

而益生菌,无疑应该在这条赛道中拥有姓名。

比如,联合利华推出首个名为Culture Republick的益生菌冰淇淋品牌。产品中使用了Ganeden BC30®的专利菌株,每一份冰淇淋均含有30亿活性菌,16-18g蛋白质,11-12g纤维,并且不添加人造甜味剂,热量在400-500卡路里之间。且已经有多重口味可以选择。

 

Vishal Madhu英国初创植物基品牌Qwrkee,推出一款益生菌零食Qwrkee泡芙。产品由豌豆蛋白、蚕豆和高粱三种主要成分制作而成,每100g“泡芙”含有50亿益生菌,并利用高新科技使泡芙在200℃高温的制作过程中依旧保持益生菌活性。

 

Bouchard Belgian黑巧克力含72% Cacao益生菌(每块10亿活益生菌),保质期比益生菌酸奶等更长,比普通牛奶巧克力约少糖50%,支持免疫系统,富含天然抗氧化剂,口感丝滑、美味。

FlapJacked全能玛芬内含助消化的益生菌,每个可提供20克蛋白质,净碳水化合物低于20,糖少于10克,有12多种口味。加水搅拌后微波炉热一分钟即可食用。

 

此外,添加益生菌的零食主要产品还包括燕麦片、坚果酱、汤和营养棒等。

4.固体饮料和代餐食品

功能性固体饮料、代餐食品在特定人群中一定不算陌生了,不过对大多数消费者而言,如果生活不规律,饮食不健康,都需要适当补充一些含有乳酸菌的特定食品,因此当人们对这类特殊功能性的产品接受度更高后,也会迎来更大机会。

比如,薄荷健康推出的小纤菌益生菌固体饮料,帮助体重管理期间改善肠道健康。产品由小罐包装,每罐添加200亿活菌,其中包含一种专利菌株BNR17,可帮助肠道控糖,有效进行体重管理。除此之外,产品还添加阿拉比卡绿咖啡粉和瓜拉纳提取物两种植物助燃成分,帮助加速代谢。

Wonderlab也推出过一款小蓝瓶益生菌固体饮料。产品选用6株杜邦进口全明星益生菌,帮助消费者改善肠道生态。

 

Smeal推出的NOTO益生菌系列代餐奶昔则将益生菌与代餐融合。Smeal益生菌系列每瓶富含300亿活性益生菌,8种不同功能聚焦进口益生菌株,包括乳双歧杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌等,并搭配了EP菌种优化技术,提升益生菌活性,可以有效清除宿便,改善肠道健康。

 

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结语

根据市场咨询公司Grand View Research的数据,亚太地区的消费者更为了解益生菌健康方面的益处。中国和日本是最大的益生菌市场,中国益生菌行业目前也正处于快速上升阶段,在大健康产业中属于消费群体增长速度较快的行业。

而随着人们对饮食消费越来注重健康,对益生菌产品的需求还将不断扩大。目前主要消费群体将从婴儿、儿童、老年人的营养需求,逐渐向年轻人的日常生活场景扩展,消费品类也逐渐向食品、零食延伸,需求空间仍在扩大。

可以说,商品种类仍具有极大拓展空间,想要把握住健康消费趋势,形成高附加值的产品竞争力,细分垂直的益生菌产业或许也是个不错的选择。


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